“從構(gòu)思到成品生產(chǎn)，用了差不多半年時(shí)間，現(xiàn)在終于可以上市了?！弊鳛橐患疑a(chǎn)研發(fā)型企業(yè)，每年“峰仔食品”都會(huì)推出不少新鮮玩意兒。繼前段時(shí)間在“美滿生活”平臺(tái)上線了空氣饅頭后，這一次又趁熱打鐵給大家?guī)?lái)了松軟香甜、老少皆宜的荔浦香芋包。
記者從研發(fā)總監(jiān)梁劍平處了解到，這款點(diǎn)心最大的特點(diǎn)就在于它獨(dú)特的外形。因?yàn)橐胱屪约耶a(chǎn)品在一眾品牌中脫穎而出，最直接的辦法就是從外形下功夫，“我們?cè)诿娣壑屑尤肓思t糖顆粒，它們會(huì)隨機(jī)附著在和成的面團(tuán)上，這樣在蒸制的時(shí)候，卡在面團(tuán)里的顆粒會(huì)慢慢在表面融化開來(lái)，造成現(xiàn)在與眾不同的香芋包?！?/p>
香芋包蒸熟后，略微有些“膨脹”，但是輕輕按下去，面團(tuán)馬上又恢復(fù)原樣，撕開從側(cè)面可以看到一個(gè)個(gè)蓬松的小孔。同時(shí)一股很濃郁的芋頭香味撲鼻而來(lái)，輕咬一口，粉糯的面皮包裹著綿密的香芋餡，中間還夾雜了淡淡的奶香味。
梁劍平說(shuō)，“峰仔食品”創(chuàng)立至今已有18年了，產(chǎn)品能夠獲得眾多消費(fèi)者的喜愛，選材至關(guān)重要，比如這次新品中用到的芋頭就來(lái)自于合作了十多年的“老朋友”——廣西荔浦縣一家農(nóng)業(yè)合作社。為什么荔浦芋頭能夠成為當(dāng)?shù)氐囊粔K“活招牌”？這主要得益于當(dāng)?shù)鬲?dú)特的地理環(huán)境，日照時(shí)間長(zhǎng)，熱量豐富，讓荔浦芋的內(nèi)部物質(zhì)得以慢慢積累，不僅淀粉含量高，口感上更是香甜軟糯。
在小麥粉的選擇上，梁劍平選擇了美國(guó)一家進(jìn)口品牌，“受到光照、培育方式等因素的印象，這家合作商的小麥粉品質(zhì)一直很穩(wěn)定，我們對(duì)比之后發(fā)現(xiàn)，用它做出來(lái)的點(diǎn)心口感更為松軟有彈性?！绷簞ζ秸f(shuō)。
原材料到位后，梁劍平和團(tuán)隊(duì)馬不停蹄投入生產(chǎn)研發(fā)，他告訴記者，一款點(diǎn)心的研發(fā)絕不只是簡(jiǎn)單將材料混合，就拿這款香芋餡來(lái)說(shuō)，來(lái)來(lái)回回調(diào)試了不下上百次，“牛奶加多了餡料就會(huì)變稀不成型，牛奶加少了餡料又會(huì)太干，吃起來(lái)沒有綿密的口感?！辈粌H如此，糖分的控制也很重要，因?yàn)槊嫫ぶ幸呀?jīng)包裹了紅糖，為了保證平衡，梁劍平特意減少了香芋餡中白糖的占比。
“其實(shí)去年底我們就開始構(gòu)思，想要研發(fā)一款跟香芋有關(guān)的點(diǎn)心，直到產(chǎn)品落地花了半年多的時(shí)間?！绷簞ζ秸f(shuō)，公司發(fā)動(dòng)了員工、客戶還有身邊的朋友前來(lái)品嘗，為了能夠聽到更多人的聲音，這一次“峰仔食品”也在每滿生活同步上線了荔浦香芋包，一包里有6個(gè)，并給出了最大優(yōu)惠。